O sabor do Atlântico aliado à tradição, criatividade e inovação dos chefs modernos
A cidade de Aveiro, em Portugal, e a região Nordland, na Noruega, estão ligadas pelo Oceano Atlântico, mas não só. Ambas têm portos marítimos e partilham o gosto pela pesca e tradições com sabor a mar. O seu património faz parte da identidade cultural atlântica.
Terras de pescadores, o bacalhau e o marisco fazem parte da cozinha tradicional. Um saber transmitido, ao longo de vários séculos e gerações, reinventado pelos chefes de cozinha e que inspira as 1000 receitas de bacalhau. Prove estas (e outras) especialidades nos melhores restaurantes da região.
É na procura de uma produção alimentar mais sustentável, que a cooperação entre Aveiro e Bodø ganha especial sabor e tempero. A Noruega é o maior exportador mundial de peixe e marisco, enquanto Aveiro é uma referência nacional na produção de “bacalhau de cura tradicional portuguesa”, conservas, ostras, flôr-de-sal, algas e salicórnia.
Atlântico Sabores com Tradição: Guia Gastronómico de sabores portugueses e noruegueses
Encontre restaurantes, fornecedores e confrarias
Menu Atlantic Tastes
Chef Luís Lavrador e Chef Per Theodor Tørrissen
Bem-vindo a bordo do Atlantic Tastes! Um projeto de colaboração entre Aveiro e Bodø, Capitais Europeias da Cultura 2024.
Uma experiência gastronómica, que junta os sabores do mar e o talento de dois chefs – Luís Lavrador e Per Theodor Tørrissen – para criar o Menu Atlantic Tastes.
O Oceano Atlântico liga a cidade e a Região de Aveiro à distante cidade de Bodø, na Noruega. Assim como, as histórias da pesca do bacalhau e as tradições marítimas, que aliam as origens à inovação na cozinha de autor.
Com esta iniciativa europeia, queremos celebrar o que temos de único no mundo. Os produtos do mar e da ria, que fazem parte da história e sustentabilidade da região.
Criam emprego e novas oportunidades de negócio. E atraem visitantes, em busca de produtos autênticos e de experiências locais.
APRENDIZAGEM ATLANTIC TASTES
A Gastronomia do Atlântico para Profissionais de Turismo
Torne-se um Especialista na Gastronomia de Aveiro. Descubra as origens, a história da região e a sua ligação aos sabores autênticos do Atlântico.
Destinada a profissionais e a estudantes da área de turismo, hotelaria, culinária e restauração, a os conteúdos do projeto Atlantic Tastes permitem uma fácil aprendizagem.
Os conteúdos estão disponíveis para consulta, a qualquer hora e em qualquer lugar. Pode ver e rever os conteúdos, sempre que desejar, ao seu ritmo e horário, através do telemóvel, computador ou tablet.
APRENDER COM O PROJETO ATLANTIC TASTES
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A costa da região é banhada pelo Oceano Atlântico. Conheça os tradicionais pratos de bacalhau, peixe e marisco, que lideram a ementa dos restaurantes.
Aveiro é famosa pelos doces, sobretudo pelos Ovos-Moles. O primeiro doce português a obter a certificação europeia de Indicação Geográfica Protegida (IGP).
A Bairrada é o berço de ouro de vinhos e espumantes, sendo a maior e mais antiga região de espumantes do país (DOC Bairrada).
Descubra o património e a ligação da cidade à ria de Aveiro e ao mar, que influenciou a gastronomia local.
APRENDER COM O PROJETO ATLANTIC TASTES
O que ganho em aprender sobre a gastronomia de Aveiro?
CERTIFICAÇÃO
Mostre que é um especialista na área de turismo e cozinha tradicional de Aveiro. Torne-se um consultor gastronómico certificado, que conhece bem a região, a origem dos alimentos e os seus produtos locais.
CONHECIMENTO
Adquira conhecimentos sobre a gastronomia de Aveiro. Crie um roteiro gastronómico, desfrute das várias experiências. Com um conhecimento mais profundo da história e das tradições culinárias de Aveiro, poderá melhor apreciar os seus vários pratos.
Transforme o seu roteiro gastronómico numa experiência cultural verdadeiramente apetecível, ligando o coração de Aveiro, às pessoas que mantêm vivas as suas tradições culinárias.
TURISMO
Se é um profissional de turismo, aprofunde os seus conhecimentos sobre a gastronomia da região de Aveiro, a sua história e origens.
Poderá enriquecer as suas ofertas turísticas, criando experiências mais autênticas e memoráveis para os seus clientes. Poderá apresentar a gastronomia não apenas como uma refeição, mas como uma narrativa cultural, destacando a ligação entre os produtos locais, as tradições ancestrais e a inovação contemporânea.
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VISITE AVEIRO
Tenha uma experiência gastronómica única na cidade de Aveiro
ROTA DOS DOCES
VISITA DE 3 DIAS
